mai 2012

SECRETELE CIOCOLATIERULUI SEF DE LA LEONIDAS

Leonidas este un producator de ciocolata recunoscut global, care vinde peste 100 de tipuri diferite de ciocolata Belgiana cu ajutorul a 1400 de magazine peste tot in lume.

Pralinele sunt realizate intotdeauna dupa metodele traditionale, folosindu-se numai cele mai bune ingrediente : 100% unt de cacao pentru invelis, ingrediente naturale precum unt si smantana proaspete, si delicatese precum alune din Turcia, cirese Morello din Perigord, migdale din Italia, nuci din Grenoble. Pe scurt, cele mai bune ingrediente care se pot gasi in toata lumea. Ciocolatierul sef care inventeaza delicioasele praline Leonidas este Claude Seneque.

Fiecare calatorie spre Africa a lui Claude Seneque este o revelatie. Este datoria sa, in calitate de ciocolatier sef la Leonidas, sa faca un tur al tarilor producatoare de cacao pentru a intelege mai bine aceasta planta care sta la originea atator arome si care este sursa atator placeri.

„De fiecare data cand incep sa prelucrez un bloc de ciocolata, nu ma pot opri sa ma gandesc la miracolul care este pe cale sa se produca” spune Claude. Cu ochii sai de expert, el stie despre ce este vorba si in fiecare zi, fructele sau, mai degraba, pralinele imaginatiei sale satisfac placerile gustative a numerosi fani. Ca si in cazul muzicienilor, bucatarilor rafinati sau parfumurilor, sublimul este rezultatul intrepatrunderii gusturilor, asocierii culorilor si echilibrarii ingredientelor.

Trebuie sa indeplinesti cateva conditii pentru a putea lucra in departamentul de cercetare al lui Claude : sa creezi mai mult, mai bine si sa surprinzi de cate ori ai ocazia, deoarece Claude nu se multumeste cu putin atunci cand vine vorba de praline. „Cele mai bune produse, cea mai rafinata ciocolata, o pasiune adevarata pentru ceea ce facem . Aceste lucruri ne permit sa creem praline excelente in cantitati atat de mari si praline care uimesc pe oricine le gusta”. Cand il auzi vorbind pe Claude, devine evident faptul ca este un „ciocofil” – ii place sa vorbeasca despre praline la fel de mult pe cat ii place sa le creeze. Pentru el, pralinele vorbesc despre placere si un moment de uitare de sine in care ne putem scufunda fara griji. „Nu este dificil sa fii generos” conchide el.

Atitudinea noastra fata de hrana si felul in care o asimilam s-a schimbat substantial de-a lungul ultimelor sute de ani, iar gusturile pralinelor noastre au evoluat in consecinta. Noi arome au fost introduse alaturi de clasicele branduri Manon si Gianduja. Una din datoriile lui Claude Seneque este sa gaseasca moduri inovative de a raspunde schimbarilor de stil ale consumatorilor. „Din punct de vedere culinar, lumea ne impinge spre noi combinatii indraznete, lucruri care erau de neconceput in urma cu cativa ani”

„Pe vremuri, era greu sa-ti imaginezi ca vei manca praline altfel decat alaturi de o cafea tare, dupa o masa copioasa si stropita cu alcool. Nu tocmai cel mai nimerit mediu pentru a aprecia munca unui maestru”. Dar in zilele noastre, atitudinea s-a schimbat semnificativ: pralinele pot avea orice forma si pot fi degustate oricand. „Este normal sa-ti schimbi nu numai tipul de cafea in functie de praline, dar chiar si vinul”. Cu o pasiune atat de puternica pentru ciocolata, dorintele intr-adevar te pot purta dincolo de limite.

Pe site-ul cadouri-originale.ro gasesti mai multe tipuri de ciocolata si bomboane Leonidas care ar putea reprezenta un cadou dulce pentru cei dragi.Cufar cu bomboane si ciocolata Leonidas – 290 lei

Leonidas Bijoux – 300 lei

CUM DEOSEBESTI PERLELE FALSE DE CELE VERITABILE

Pe piata exista o varietate de perle de diferite forme si culori si de aceea este foarte greu sa iti dai seama care dintre bijuteriile cu perle sunt veritabile. Borealy te invata cum sa deosebesti perlele valoroase de cele false :

Perlele sunt clasificate dupa origine, apoi gradate in functie de marime, forma, grosimea sidefului, luciu, claritatea suprafetei si, pentru bijuterii, gradul de asortare. Aceste calitati nu sunt considerate egale, o grosime mare a sidefului nu inseamna ca perla are o valoare mare, insa o perla foarte neteda si rotunda este foarte valoroasa.

Luciul este stralucirea interna a unei perle dar si stralucirea pentru ochiul uman. Acest factor este cel mai important indicator in evaluarea calitatii perlelor, deoarece separa ordinarul de extraordinar. Este inima si sufletul unei perle. Perlele cu un luciu de calitate reflecta imaginile din jurul lor precum o oglinda, si accentueaza luciul intr-o stralucire tridimensionala.

Suprafata unei perle se refera strict la netezimea acesteia, la existenta sau inexistenta unor defecte fizice pe suprafata ei. Trebuie sa ne amintim ca perla este produsa in natura, fara modificari artificiale, de aceea sansele ca o perla sa iasa perfect neteda sunt mici. De aici provine si valoarea mare a unei perle fara defecte de suprafata.

Culoarea unei perle poate varia de la alb-argintiu la negru. Aici se ia in considerare atat culoarea corpului cat si subtonurile, nuantele translucide care se nasc din culoarea de baza.

Forma unei perle oscileaza de la perfect rotunda la semi-rotunda, la ovala, picatura si forma semi-baroca sau baroca. Ultima forma este cea mai putin valoroasa, referindu-se la formele asimetrice. Cu cat perla este mai sferica cu atat va fi mai valoroasa.

Marimea unei perle se calculeaza masurand diametrul in milimetri. Pot sa fie perle mai mici de un milimetru, dar si perle care ajung la 20 de milimetri, cele din Marea de Sud. Bineinteles, cu cat perla este mai mare, are o forma si o netezime buna, cu atat este mai valoroasa.

Asortarea se refera strict la bijuteriile din perle si la atentia pe care producatorul a acordat-o in a potrivi perlele intre ele, tinand cont de toate calitatile. Un colier de perle unde perlele se potrivesc in forma, culoare, suprafata, marime si luciu este mult mai valoros decat un colier cu perle in diferite nuante si marimi.

Un colier de perle negre deosebit, 200 lei

Cercei Silver Purple, 160 lei

Cateva lucruri pe care nu le stiai despre perle

Perlele naturale, denumite si perle orientale, sunt formate in interiorul anumitor specii de stridii, midii sau scoici, cand in interiorul lor se strecoara o materie straina, precum un fir de nisip, o insecta, un vierme.

Ca mecanism defensiv, molusca secreta un fluid asemanator satinului, numit sidef, pentru a acoperi materia straina, strat cu strat, si astfel perla este formata.

Perlele de cultura trec prin acelasi proces precum cele naturale, singura diferenta fiind data de faptul ca materia straina este introdusa in molusca artificial, de om. In general, aceste perle sunt mai mari decat cele naturale, pentru ca si materia straina este un pic mai mare. Cu cat straturile de nacru sau sidef sunt mai multe si acopera nucleul perlei, cu atat marimea nucleului nu afecteaza calitatea perlei.

Perlele naturale sau de cultura pot fi de apa dulce sau apa sarata. Cele de apa sarata sunt de o calitate superioara, cele de apa dulce prezentand neregularitati in forma. Totusi, cei care aprecieaza perlele nu tin cont de originea lor, ci de calitatea perlei in sine.

Procesul de formare a unei perle dureaza cativa ani. Molustele trebuie sa ajunga la maturitate, proces care dureaza trei ani, si abia apoi pot fi implantate cu materia straina. Apoi mai dureaza inca trei ani pana ce perla se formeaza. De multe ori molusca respinge materia straina, perla formata este prea diforma, sau molusca moare. Dupa 10 ani aproape 50% din moluste nu supravietuiesc, si numai 5% produc perle cu adevarat valoroase.

Perlele de imitatie sunt o cu totul alta poveste. O margica de sticla este introdusa intr-o solutie facuta din solzi de peste, asemanatoare in nuanta si textura cu sideful. Stratul este insa foarte subtire, astfel ca poti sa treci cu dintii peste o perla si sa iti dai seama daca este sau nu falsa. Pe o imitatie, dintii trec foarte usor, insa pe o perla veritabila vei simti stratul de sidef granulos. Mallorca este renumita pentru productia de perle de imitatie.

Istoria perlelor

Perlele cu greu pot fi descrise in vorbe, fiind nu numai un simbol al feminitatii si al elegantei, ci un produs al naturii care straluceste prin perfectiune estetica si farmec seducator. Orice femeie trebuie sa aiba in posesie un sirag de perle veritabile.

Se spune ca perlele, lacrimile zeilor asa cum le spuneau persanii, sunt primele giuvaere cunoscute de om. In jurul lor s-au nascut legende, grecii spuneau ca perlele sunt aduse de stridii de pe luna, iar romanii creditau existenta lor zeitei Venus si le asociau cu fertilitatea. Exista consemnari ale perlelor chiar si in Vechiul Testament, in Coran si Talmud, iar liderii arabi, persani si indieni au dus razboaie pentru controlul zonelor de productie a perlelor, cea mai renumita fiind Golful Manaar.

In zona mediterana, fenicienii au fost cei care au deschis apetitul pentru perle, iar Homer le-a mentionat in versurile sale. Insa perlele au cucerit Europa o data cu Alexandru cel Mare si campania sa de unire a Occidentului cu Orientul. Romanii au fost, insa cei care au ridicat rangul perlelor, folosindu-le ca bijuterii si impodobind orice cu ele, de la haine la obiecte de ornament. Caligula, unul dintre imparatii romani, a asezat la gatul calului lui un colier urias din perle.

Renasterea a adus din nou in centrul atentiei perlele ca bijuterii personale, mai ales ca aceasta perioada era prospera si creativa. Regina Elizabeta I a avut o pasiune atat de puternica pentru perle incat purta cate 7 siraguri de perle, unele care ajungeau pana la genunchi. Tot ea a fost posesoarea unei rochii incrustata cu 3.000 de perle.

De la inceputul secolului 19, perlele au devenit cea mai populara bijuterie. De-a lungul istoriei perla s-a dovedit a fi cea mai seducatoare bijuterie, pentru ca ea este folosita de noi in starea pura in care natura ne-o ofera, fara sa fie nevoie de modificari artificiale, de taieturi sau de cizelare.

Cerceii daruiti de regele Carol al-II-lea vanduti cu peste 1,7 milioane euro

Cerceii cu perle pe care regele Carol al II-lea i-a daruit amantei sale Elena Lupescu s-au vandut cu peste 1,7 milioane euro, in cadrul unei licitatii organizate de casa Woolley and Wallis din Salisbury.

Licitatia a avut loc pe 26 aprilie si a reusit sa obtina dublul sumei la care fusesera evaluate initial cerceii, 600.000 euro. Pe cat de valorosi sunt acestia, pe atat de inedita este istoria lor.

Bijuteriile au fost daruite Elenei Lupescu in timpul exilului regelui si au fost descoperite din intamplare in urma cu 35 de ani in sertarul unei englezoaice.

Caracteristicile incantatoare ale cerceilor au impresionat expertii Institutului Elvetian de Gemologie: Fiecare cercel este alcatuit dintr-o perla uriasa, de care este ataşat un lantisor incrustat cu diamante, care are o lungime de aproximativ 1,25 centimetri. Perlele care compun cerceii sunt natural si se crede ca provin din Golful Mexic sau din Australia. Ele au dimensiuni extreme de rare, cantarind aproximativ 8 grame fiecare. La fel de rare sunt si nuantele acestora, ele atingand tonalitati de roz si albastru.

Rubinul – talismanul energiei si al curajului pentru Raci

Dincolo de trasatura sa estetica de necontestat, rubinul are o puternica incarcatura astrologica si terapeutica. El este considerat piatra lunii iulie, un adevarat talisman pentru cei din zodia Racului – fiind un mineral al curajului, le transmite acestora energie si vigoare.

Inca din Antichitate, rubinul a fost vazut ca o piatra a dragostei, a energiei, pasiunii, puterii si a chefului de viata. De aceea, se spune ca rubinul reuseste sa restabileasca fortele vietii pentru cei care il poarta, ei putand sa treaca prin viata fara teama de rau sau ghinion.

V-ati gandit ca, pe langa rolul sau decorativ, o bijuterie poate avea si un efect terapeutic asupra dvs. atunci cand o purtati? Rubinul impaca armonios aceste doua functii. El are numeroase proprietati benefice asupra organismului: ajuta la depasirea epuizarii si calmeaza in caz de hiperactivitate, trateaza febra si bolile sangelui. De asemenea, aceasta piatra pretioasa are efect de detoxifiere si este buna pentru inima; stimuleaza sistemul circulator, precum si activitatea rinichilor, a organelor de reproducere si a splinei.