Asa cum va promiteam in postul trecut, despre originalitatea de a darui cadou un set luxos de ceai, va prezentam acum si arta chinezeasca de servire a ceaiului. Cu aceste informatii insotind cadoul, cu siguranta veti atrage atentia asupra grijii dvs. pentru detalii.
Iata care sunt etapele pentru ritualul chinezesc:
* clatirea cestii cu apa fierbinte – acesta etapa pregateste recipientul in care va fi pus ceaiul, purificandu-l simbolic si practic. Apa fierbinte incalzeste ceasca, detaliu important in prepararare ceaiurilor fine.
* frunzele de ceai (1 sau 2 lingurite) sunt adaugate imediat dupa clatirea cestii, inainte ca aceasta sa se racesca.
* inaintea infuzarii, frunzele sunt inmuiate cu cateva picaturi de apa fierbinte, eliberandu-se aroma ceaiului, ce trebuie adulmecata inaintea adaugarii restului de apa; alta modalitate de inmuiere este turnarea apei fiebinti si scurgerea ei imediat dup aceea;
* infuzarea – temperatura apei si timpul de infuzare se stabileste in functie de tipul de ceai: pentru ceaiul verde: temperatura apei trebuie sa fie sub punctul de fierbere; cu cat temperatura este mai scazuta (60, chiar 50 de grade Celsius), cu atat timpul de infuzare poate fi mai lung si aroma va fi mai puternica, fara a deveni si amara; ceaiul negru se infuzeaza 3 minute la 85 de grade Celsius.
* cand infuzia este gata, se acopera cu capacul; se ridica gaiwanul cu mana stanga, apucand farfurioara; se trece in mana dreapta si se toarna intr-o carafa mica, miscand usor pozitia capacului si tinand gaiwanul cu degetul mare plasat pe capac si restul degetelor sustinand farfuria.